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不当的喝茶方式可能有致癌的风险

  饮茶的好处多多,但亦有其副作用,如空腹饮茶容易引起心慌,一些人睡前饮茶导致兴奋而难以入眠。但茶叶里所含的物质肯定没有致癌物,这是毫无疑义的,如果有致癌物质,以当今的科学文明,各国的食品卫生部门都会加以提示或禁饮的,如对香烟的提示一样。但是在加工,储藏,运输,销售的过程中是否规范,却是非常重要的环节。

  茶叶加工的过程和环境是否有汚染,储藏是否有霉变,销售是否卫生,都关系到人的饮用安全。这是需要国家的一些部门规范和监督的。

  我们不要经常喝过烫的茶水,这样容易烫伤食管而引起病变。拉萨家电维修小编说不要饮用储藏过保质期的茶叶,这才是我们饮茶需要注意的事情。

  世界饮茶文化起源于中国,源远流长,已有至少3000年的文化和历史。茶树为山茶科,属多年生常绿木本植物。著名中医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,茶苦而寒,阴之阳,沉也降也,最能降火,火为百病,火降则上清。而茶文化在我国古代的盛行,也说明茶在古人心中的地位。

  从营养上来说,茶叶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。茶叶中含有的多种化学成分,经分离鉴定已知的有机和无机化合物达700多种,其中包括初级代谢产物蛋白质、糖类、脂肪及二级代谢产物多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等,这些化学成分也许很好的解释了茶对人类健康的作用所在。

  来看看更深入的研究:据动物医学和流行病学调查研究证明,茶具有防癌和抗癌作用,意大利的一项科学研究证明,茶对于人类口腔癌和咽癌更是具有预防效果。在这些对于癌症的预防作用中,绿茶的起效尤为明显。据我国研究证明,常喝绿茶,食管癌的发病率可减少50%,胰腺癌和直肠癌的发病风险降低40%,胃癌发病风险降低20-30%,结肠癌减少20%。不仅如此,还有研究报道,无论哪种茶叶,对动物的化学致癌或移植性肿瘤,都有不同程度的预防作用。饮用各种茶都能降低吸烟所导致的氧化损伤和DNA损伤。看来茶在人类癌症的预防中,功不可没。

  也有报道说,茶叶不仅不能防癌,反而会致癌!反观利弊,也不是随便喝茶就都很有好处,不当的喝茶方式可能有致癌的风险。究其原因,说法不一,来看以下分析:

  伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出,每天喝一杯热茶,容易增加食道癌风险。而且,当茶水水温介于65℃~69℃时,食道癌发生风险会翻倍,一旦茶水的水温超过70℃,食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完,罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现,喝茶时,茶水温度介于56℃~60℃,对健康较为有利。

  介于以上,喜欢喝功夫茶的要注意了,功夫茶讲究个“烫”字,泡茶的水是沸水,喝的时候要保证一定的高温。但人的食道黏膜只能耐受50℃~60℃的温度,过烫的茶容易烫伤食道黏膜,长期饮用,损伤的黏膜还未完全修复又被烫伤,这个过程可能会引发基因突变,导致癌症。

  有人认为喝浓茶有损健康,但目前并无相关研究证实这一点。值得一提的是,吸烟和食道鳞癌的发病关系密切,但有研究证实,喝不烫的功夫茶可降低吸烟者的食道癌危险度。

  除了茶水温度过高可能增加患癌风险,也有不能喝隔夜茶这个说法,其实,所谓的隔夜茶并非放过一晚上的茶,而是茶叶泡好后放置时间太久可能会对健康无益。茶叶水放的太久,茶水中的营养元素比如蛋白质、糖类就容易繁殖细菌和霉菌,而维生素等营养成分也易流失。茶叶中的鞣酸容易刺激胃部,常年喝长时间泡过的茶,不但不会增加营养,反而对身体有害。茶水一旦冲泡好,降到适宜的温度后应该尽快喝完,放置也不要超过一两天。特别是多次冲泡后,茶叶中的营养不但没有了,反而会产生有害的致癌物质。


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